Gdy Twoje mrożone ciasto na pizzę jest domowej roboty, najlepszym rozwiązaniem jest zamrożenie ciasta zaraz po jego pierwszym wyrośnięciu. Drożdże wciąż pracują w tym momencie, zatem nawet po rozmrożeniu i wyrośnięciu w lodówce nie będą mogły nadmiernie odkształcić ciasta. Czy można mrozić ciasto na pizzę? Na początk odpowiedzmy sobie na pytanie czy można mrozić. Oczywiście, że można! Mrożenie nie wpływa w żaden negatywny sposób na mąkę, gluten, wodę czy drożdże. Ciasto nie rośnie, ponieważ drożdże pod wpływem temperatury „śpią". Mrożenie surowego ciasta drożdżowego może być dość trudne, ponieważ najlepszym rozwiązaniem jest jego mrożenie w bardzo niskiej temperaturze. W zamrażarkach domowych trudno jest ją uzyskać, przez co proces zamrażania może niekorzystnie wpłynąć na kondycję drożdży. .

czy można mrozić surowe ciasto na pizze